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茶艺知识

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你对红茶制作工艺了解有多少?

来源:未知             发布时间:2020-04-03             查看次数:

        喝茶养生,这是被人们所认可的。在茶叶的诸多种类里,红茶就具有显著的养生保健功效。接下来笔者就来为大家分享对红茶制作工艺的介绍!

  发酵随着干燥工艺进行而结束,且本质属性也告一段落。不仅如此,干燥还有其他目的:

  一、蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;

  二、散发低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

  一杯好茶,有外形优雅可加分,有香气弥漫可诱人,有各类口感供甄选,每一步的认真,才有茶文化的壮大并传承。

  

  细节把握得当,方能铸就各样的完美。以祁门红茶为例。

  简单地干燥工艺,祁门红茶却细分两步,先高温毛火烘干,再足火低温慢烘,双管齐下,其独特的“似花似果似蜜”的香气特点才慢慢形成。

  祁红背后的付出,点滴汇集,终获“世界三大高香茶,其中便有祁门红”的盛誉,实至名归。

  不仅如此,祁红制作茶坊,有大小不一的竹筛子,可用于抖筛与手筛。顾名思义,即通过人工抖动筛选,留下符合粗细、大小标准的茶品。

  祁门红碎茶还需要通过摔打方式,让茶头破碎变小。装入袋中,背负肩上,撞击石块等硬物。纯人工操作,其认真与付出可见一斑。

  其后还有风晒工艺,通过风力过滤不够紧致茶叶,为一份厚重,保驾护航。

  为弥补风力的不足,人工飘筛,可剔除黄片茶品,还原一份靓丽纯净色泽。

  更为人津津乐道的,莫不过手拣与拼配过程。

  层层工序下来,成为上品者寥寥无几,此时需要制茶师傅凭经验挑选上品茶叶,拼凑一起,方能满足量上不足,才能保证祁门红茶传统、正宗、高要求的品质。

  一杯红茶,干茶紧致以求美观享受,茶汤红润靓丽,光圈赫然以求品质,口感醇厚,绵绵香甜以求正宗。背后认真,铸就好茶。

  以上对红茶制作工艺的介绍,希望可以带给广大茶友帮助。感谢大家的阅读,祝大家生活愉快、工作顺利!

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